Pichoq va taxtachalar

Oshxona pichoqlari va kesish taxtalari

Oshxona idishlari orasida pichoqlar va kesish taxtalari ustuvor o'rinlardan birini egallaydi. Deyarli har qanday taomni tayyorlash mahsulotlarni oldindan maydalashni talab qiladi, shuning uchun pichoqlar va taxtalar yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Har bir oshxonada nima bo'lishi kerak

Ishonchli oshxona aksessuarlarini nafaqat uy uchun sotib olish kerak. Ular restoranlarda, kafelarda, barlarda, shuningdek, sanoat ishlab chiqarishida keng qo'llaniladi. Kerakli narsalarga quyidagilar kiradi:

• pichoqlar to'plami;
• kesish taxtalari;
• pichoq o'tkirlagichlar;
• qush qaychi.

Professional oshpazlar ishonchli brendli mahsulotlarni juda qadrlashadi, chunki pishirish tezligi, oshxonadagi qulaylik va tayyor taomning ta'mi bunga bog'liq. Sifatli mahsulot intensiv foydalanish bilan ham uzoq vaqt davom etadi.

Pichoqlarning asosiy turlari va ularning maqsadi

Oshpazlar har xil turdagi mahsulotlar bilan ishlash uchun qanday vosita kerakligini yaxshi bilishadi. Professional va uy oshxonalarida bo'lishi kerak bo'lgan pichoqlar ro'yxati:

1. Evropa oshpaz pichog'i. Go'sht, sabzavot, o'tlarni kesish uchun mo'ljallangan, ozgina kavisli pichoq spatula sifatida ishlatilishi mumkin, bu esa tug'ralgan ovqatni panga o'tkazishni qulay qiladi.
2. Yapon oshpaz pichog'i (Santoku). U cho'zilgan keng pichoq va uchi uchi bilan ajralib turadi.
3. Kuchli bukilmas pichog'li go'sht uchun balta. Kichkina uzunlik, nafaqat go'sht bo'laklarini, balki xaftaga, terini, suyaklarni ham kesadi.
4. Universal. Uning yordami bilan mahsulotlarni ingichka chiziqlar, kublar va boshqa har qanday shaklda kesish mumkin.
5. Kesish. Katta go'sht bo'laklarini kesish uchun mo'ljallangan, masalan, barbekyu uchun, u kuchli tutqich va bir xil egiluvchan pichoqqa ega.
6. Fileto. Tovuq, baliq yoki go'sht filetosini kesish uchun zarur, moslashuvchan pichoq bor.
7. Shredder. U yumaloq uchi bo'lgan uzun ingichka pichoqqa ega bo'lib, bosim va qo'shimcha harakatlarsiz ovqatni tezda kesish imkonini beradi.

Har bir oshxonada minimal pichoqlar to'plami bo'lishi kerak, ular orasida universal variant, tishli pichoqli non pichog'i, shlyapa, sabzavotlarni tozalash uchun mahsulotlar, go'sht, baliqlarni so'yish kerak. Agar siz tez-tez pishiradigan bo'lsangiz, pirog yoki pizza to'sar sotib olishingiz kerak dumaloq pichoq.

Oshxonada qanday taxtalar foydalidir

Kengash nafaqat oziq-ovqatni kesish qulayligi uchun, balki oshxonada to'g'ri gigiena uchun ham kerak: xom go'sht va baliq non, sut mahsulotlari va issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan oziq-ovqat bilan aloqa qilmasligi kerak. Eng ishonchli va bardoshli yog'och taxtalar. Agar siz har birining maqsadini chalkashtirib yuborishdan qo'rqsangiz, ko'p rangli to'plamni sotib oling.

Yog'ochli modellarga qo'shimcha ravishda, plastmassadan tayyorlangan engil taxtalar mavjud. Ular yupqaroq va kamroq joy egallaydi. Ba'zi mahsulotlar qulay tutqichlar, suyuqliklarni to'kish uchun chuqurchalar va sirpanishga qarshi elementlar bilan to'ldiriladi.

Pichoqlar va taxtalar to'plami kundalik pishirishni sezilarli darajada osonlashtiradi. BergHOFF, FISSMAN, Joseph-Joseph, Korkmaz, Life Smile, MGFR, Xiaomi brendlaridan aksessuarlar tanlash orqali uni bizning katalogimizda yig'ishingiz mumkin.

O'zbekistonda sifatli oshxona anjomlari

Professional kesish asbobi uzoq vaqt xizmat qiladi, uni doimiy ravishda keskinlashtirish kerak emas, chunki yuqori sifatli po'lat va to'g'ri o'tkir burchak uzoq muddatli ishlashni kafolatlaydi. Professional oshxona anjomlarini Asaxiy onlayn-do'konida xarid qilishingiz mumkin. Katalog to'plamlarda yoki alohida buyumlarda kesish mahsulotlarining katta tanlovini taklif etadi. Narx nafaqat modelga, balki ishlab chiqaruvchiga ham bog'liq. Tovarlarga Toshkent shahri va respublikaning barcha viloyatlariga yetkazib berish bilan buyurtma berish mumkin. Tanlashda qiyinchiliklar mavjud bo'lsa, do'kon menejeri bilan maslahatlashish sizga qaror qabul qilishga yordam beradi