"Restoran ochish - bu orzu, uni boshqarish - bu strategiya, uni tizimlashtirish esa - san’atdir. Har bir taom orqsida go'ya, har bir xizmat orqasida qadriyat, har bir tizim orqasida esa yuksak tafakkur yotadi. Tashabbusdan barqarorlikka, ilhomdan muvaffaqiyatgacha bo'lgan yo'l - bu har kuni takomillashayotgan mexanizm, bu har bir mehmonni yurakdan kutib olish madaniyatidir. Agar siz restoraningizni tizimlashtirsangiz - siz nafaqat biznes qurmoqdasiz, balki brend, madaniyat va kelajak yaratmoqdasiz."
— Tavakkal Oripov