Сковороды диаметр: 260 мм

Сковорода – незаменимая кухонная посуда

Вкус стейка, омлета или блинчика зависит не только от состава и следования рецепту, но и от сковороды, на которой они готовились. Идеально, если в вашем распоряжении будет несколько вариантов этой посуды, которые различаются по материалу изготовления, размеру, толщине дна, высоте бортиков. Стейки лучше жарить в посуде с рифленым дном. А яичница получается вкуснее при наличии антипригарного покрытия. Поэтому при выборе кухонной утвари нужно учитывать блюда, которые вы собираетесь в ней готовить. Также необходимо обратить внимание на такие характеристики:

• материал изготовления;

• тип антипригарного покрытия;

• диаметр;

• дополнительные детали и аксессуары.

Виды сковородок

Эта посуда делится по назначению. Различают такие виды:

1. Традиционные. Универсальные варианты, которые подходят для жарки, тушения, пассерования. Они отличаются большим многообразием моделей. Универсальные сковороды могут иметь разный размер, высоту стенок, материал покрытия. Такая посуда должна быть в каждой кухне.

2. Гриль. Его главное отличие – ребристое дно, благодаря чему куски мяса и рыбы получаются максимально сочными. В процессе жарки они сохраняют естественный вкус и приобретают характерный рисунок. Благодаря рифленому дну масло стекает по канавкам и не перебивает вкус блюда. При этом оно сохраняет максимальную концентрацию полезных веществ. Гриль может иметь любую форму – круглую, квадратную, прямоугольную и даже треугольную.

3. Жаровни. Тяжелые глубокие сковороды с толстым дном и двумя ручками, предназначенные для запекания и тушения мяса, рыбы и овощей. В такой посуде продукты равномерно прогреваются, сохраняя при этом микроэлементы и витамины. Жаровню можно использовать для готовки в духовке.

4. WOK. Китайская посуда с небольшим дном и вогнутыми высокими стенками. Она быстро прогревается по всему объему, что делает ее идеальной для приготовления рассыпчатых блюд. В процессе готовки нужно постоянно помешивать продукты, иначе они подгорят.

5. Для блинов. Эту сковороду также называют блинницей. Она представляет собой небольшую емкость с невысокими стенками и абсолютно гладким дном.

6. Для паэльи. Такие варианты имеют две ручки и небольшую глубину. Бортики слегка скошены, это позволяет равномерно разогреть продукты. При этом полезная площадь довольно большая, благодаря чему быстро испаряется влага.

7. Порционные. Самые маленькие модели, в которых можно поджарить одну отбивную или порцию омлета.

8. Двухсторонние. Состоят из двух закрытых емкостей, соединенных петлями. Благодаря такой конструкции посуду можно греть на плите с двух сторон.

Материал изготовления – важный критерий выбора сковороды

Разобравшись с назначением посуды, нужно определиться с материалом, из которого она сделана. От него зависит скорость нагрева, долговечность и цена изделия. В Asaxiy.uz представлены такие варианты:

1. Алюминиевые. Эти модели относятся к бюджетной категории товаров для кухни. Современные варианты не выделяют вредные вещества, они абсолютно безопасны. Тем не менее, не рекомендуется готовить блюда с добавлением уксуса и лимонного сока. Алюминий быстро прогревается и хорошо держит тепло. Он легкий и мягкий, из-за этого может повредиться и деформироваться.

2. Чугунные. Тяжелые сковороды с пористой структурой. Этот металл имеет высокие показатели теплопроводности. Он долго греется, но держит тепло на протяжении длительного времени. Это отличный вариант для томления и тушения. Чугунная посуда подходит для духовки.

3. Из нержавеющей стали. Этот металл не боится механических повреждений и ржавчины. В процессе готовки можно использовать металлические лопатки. А для чистки можно смело покупать металлические губки. Минус заключается в отсутствии антипригарного покрытия. Во время приготовления ингредиенты нужно постоянно помешивать, иначе они подгорят.

Покрытие и диаметр

Антипригарный слой позволяет готовить при минимальном добавлении жира или вовсе без него. Он облегчает уход, ведь частички пищи не пристают к дну. Наиболее популярны такие варианты покрытия:

1. Тефлоновое. Встречается чаще всего. Оно позволяет жарить без масла. При этом к тефлону не прилипают частицы еды. После готовки достаточно помыть сковороду в теплой воде мягкой губкой. Однако тефлон боится механических повреждений, поэтому для помешивания стоит использовать деревянную или силиконовую лопатку. А для мытья не стоит применять металлический скребок.

2. Керамическое. По своим качественным характеристикам похоже на тефлон. Только керамика прочнее, она не боится царапин, поэтому смело можно использовать во время готовки металлические ложки. Единственное, чего боится керамическое покрытие, – это перегрева. При температуре свыше 400 градусов слой начнет трескаться.

3. Эмалированное. Емкость с таким покрытием недорого обойдется, но она требует бережного отношения. В случае появления сколов металл начнет контактировать с пищей и выделять вредные вещества.  

Емкости могут иметь разный размер. Самые востребованные варианты:

• 24 см;

• 26 см;

• 28 см;

• 30 см.

Диаметр сковороды стоит подбирать в зависимости от количества членов семьи и кулинарных традиций. Для 1-2 человек будет достаточно маленького диаметра. В такой сковороде можно приготовить пару стейков или яиц. Если вы готовите плов или жаркое впрок, то нужно позаботиться о большой жаровне или WOK.

На что еще обратить внимание

При выборе сковороды следует учесть ее совместимость с кухонной техникой. Производители предлагают универсальные модели, а также специальную утварь для индукционных плит и духовок. Также стоит обратить внимание на некоторые детали. Производители предлагают такие изделия:

• с крышкой;

• со съемной ручкой;

• с индикатором нагрева;

• со шкалой.

Качество и цена зависят от бренда. В интернет-магазине Asaxiy.uz вы можете купить сковороду таких марок:

• BergHOFF;

• FISSMAN;

• Korkmaz.

Asaxiy.uz выполняет доставку в Узбекистане в течение нескольких дней. В Ташкенте она возможна в день заказа.