Шухрат Мухамедов: Меҳмонхона саноатида Озиқ-Овқат ва Ичимликлар бўлимини бошқариш / Food and beverage management in the industry of hospitality

Ушбу кириш дарслиги меҳмонҳона ва ресторанларда озиқ-овқат ва ичимликлар бўлимини бошқариш бўйича қўлланмани тақдим этади, уларнинг кундалик фаолиятидан тортиб, меҳмондўстлик саноатининг нозик нуқталаригача. У озиқ-овқат ваичимликлар бозорини ва унинг асосий тармоқларини қамраб олувчи кенг доирадаги мавзуларни ўрганади. Китоб менюлар, ичимликлар, хизмат кўрсатиш соҳалари, жиҳозлар, хизмат кўрсатишнинг ихтисослаштирилган шакллари ва асосий назорат жиҳатлари ҳақида жуда кўп маълумотларни ўз ичига олади. Ушбу нашр халқаро меҳмондўстлик саноатидаги жорий ўзгаришларга тегишли янгиланган маълумотларни ўз ичига олади. Китобда мавжуд бўлган маълумотлар уни компания ичида ўқув дастурларини ўтказиш учун, шунингдек, озиқ-овқат ва ичимликлар хизматлари билан шуғулланадиганлар учун мукаммал қўлланмага айлантиради.

This introductory textbook provides a guide to managing food and beverage departments in hotels and restaurants, from the day-to-day operations to the finer points of the hospitality industry. It studies a wide range of topics covering the food and beverage market and its key sectors. The book covers a lot of information about menus, drinks, service areas, equipment, specialized forms of service and basic control aspects.This publication contains updated information on current developments in the international hospitality industry. The information contained in the book makes it the perfect guide for in-house training programs as well as for those involved in food and beverage services.